Καλώς ορίσατε στην Οικοτεχνία μας

ΓΛΥΚΑ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Γλυκά κουταλιού

Tο γλυκό κουταλιού αποτελεί μια παραδοσιακή συνταγή που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Το αγνό, από φρέσκα  φρούτα της εποχής, χειροποίητο, χωρίς ίχνος συντηρητικών με πλούσιο άρωμα και θαυμάσια ελαφριά γεύση γλυκό μας ,έχει κατοχυρωμένη πάντα  μια θέση στο ελληνικό σπιτικό. Στις μέρες μας αποτελεί πρώτη προτίμηση των νέων ζευγαριών για τις μπομπονιέρες του γάμου τους ή την βάπτιση του παιδιού τους καθώς συσκευάζεται σε μικρά ατομικά και κομψά βαζάκια σε όποια γεύση αυτοί επιλέξουν και με τον κατάλληλο στολισμό.

ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ

Μαρμελάδες

Οι βασικοί λόγοι που εξασφαλίζουν την άριστη ποιότητα των χειροποίητων μαρμελάδων της Οικοτεχνίας μας είναι η αποκλειστική χρήση φρέσκων φρούτων, η παραδοσιακή συνταγή, καθώς και η παραγωγή σε μικρές ποσότητες. Και φυσικά εννοείται ότι αποκλείεται κάθε χρήση χρωστικών, αρωματικών, συντηρητικών ή άλλων ουσιών.

Η επιλογή των φρούτων πραγματοποιείται την κατάλληλη εποχή και στο ιδανικότερο στάδιο ωρίμανσης.

Ο καθαρισμός των φρούτων και η κοπή τους σε μικρά κομμάτια αποτελεί το πρώτο στάδιο μιας προσεχτικής αλλά και συγχρόνως ποιοτικής διαδικασίας.

Τα φρέσκα φρούτα σε συνδυασμό με τη σωστή αναλογία ζάχαρης και ο σωστός βρασμός τους σε ανοικτές κατσαρόλες θα αναδείξουν το πλούσιο άρωμα, το έντονο χρώμα καθώς και τη γνήσια χαρακτηριστική γεύση της μαρμελάδας. Οι μικρές ποσότητες εξασφαλίζουν τον καλύτερο έλεγχο της διαδικασίας παραγωγής.

ΚΟΜΠΟΣΤΕΣ2
ΚΟΜΠΟΣΤΕΣ1

Κομπόστες

Είστε λάτρης των γλυκών? Διστάζετε  όμως να τα πλησιάσετε γιατί ξέρετε ότι η απόλαυσή τους θα σας φορτώσει με ενοχές για τις πολλές θερμίδες?

Εδώ είμαστε λοιπόν να σας απαλλάξουμε από τις ενοχές και να σας δώσουμε τη χαρά να γευτείτε τα πλούσια φρούτα της χώρας μας σε μια πιο γλυκια μορφή,χωρις πολλες θερμιδες!

Κομπόστα φρούτων λοιπόν!

Τα φρούτα για τις κομπόστες μας τα συλλέγουμε κατά την κορύφωση της ωριμότητάς τους και τα κονσερβοποιούμε λίγες ώρες αργότερα, διατηρώντας έτσι τα θρεπτικά τους συστατικά έως και δύο χρόνια! ( Αντίθετα τα νωπά φρούτα συχνά συλλέγονται πολύ πριν το θρεπτικό τους περιεχόμενο φτάσει στο μέγιστο ενώ ξοδεύονται από 7 έως 14 ημέρες για να φτάσουν στο λιανεμπόριο και στην συνέχεια να καταναλωθούν).

Σε ό, τι αφορά την προσθήκη συντηρητικών ο συνδυασμός θερμικής επεξεργασίας και χαμηλού pH (σχετικά όξινου περιβάλλοντος) δημιουργεί ένα προϊόν ασφαλές και σταθερό για μεγάλο χρονικό διάστημα κάνοντας παράλληλα άσκοπη την χρήση οποιουδήποτε συντηρητικού.

Καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου υπάρχει διαθεσιμότητα της κομπόστας, καθώς υπάρχει πληθώρα φρούτων στην χώρα μας.

Το πρωινό είναι μια έκφραση της «νέας» ποιότητας ζωής.

Δεν είναι καθόλου περίεργο επομένως το ότι τα καλύτερα ξενοδοχεία μας προσφέρουν στους πελάτες τους μόνο τις καλύτερες επιλογές για πρωινό και όχι μόνο – τις φυσικά διατηρημένες κομπόστες μας.

ΑΛΜΥΡΑ

Αλμυρά

Γευστικά και αρωματικά τα τουρσιά μας χρωματίζουν το τραπέζι σας
νοστιμεύοντας την Σαρακοστή αλλά και το καθημερινό διαιτολόγιο.

Άλλοτε πικάντικα, άλλοτε γλυκόξινα, τα συναντάμε σε διάφορα μεγέθη,
ολόκληρα ή ψιλοκομμένα.Δίνουν υπέροχη γεύση στις σαλάτες και στα
κρεατικά ,αλλά τρώγονται ευχάριστα και με την συνοδεία καλού κρασιού..

Για να τα παρασκευάσουμε επιλέγουμε τρυφερά λαχανικά και φρέσκα φρούτα
που δεν είναι ώριμα και τα χρησιμοποιούμε μέσα σε 24 ώρες.Η επιλογή τους
γίνεται λαμβάνοντας υπόψη το σχήμα τους.Τα πλένουμε σχολαστικά και
τα συσκευάζουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Η τραγανή υφή τους και η δυνατή γλυκόξινη γεύση τους θα σας κλέψουν την
καρδιά…το ίδιο όμως θα συμβεί με τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης,την καπνιστή
μελιτζάνα,τα σπαράγγια,τα παντζάρια και τον πολτό ντομάτας.
Θα μας θυμηθείτε.

ΜΠΟΜΠΟΝΙΕΡΕΣ

Μπομπονιέρες

Μία νέα τάση για το γάμο σας αλλά  και τη βάπτιση των παιδιών σας.. Το γλυκό κουταλιού σε  μικρά ατομικά και κομψά βαζάκια ομορφαίνει τις χαρούμενες στιγμές σας ως μπομπονιέρα για τους καλεσμένους σας.

Οι μελλόνυμφοι μπορούν να επιλέξουν για  μπομπονιέρα στο γάμο τους  κάποιο βάζο το οποίο περιέχει γλυκό του κουταλιού  και είναι στολισμένο με τις κατάλληλες κορδέλες – υφάσματα  συμπληρωμένο από ένα μικρό τούλι με κουφέτα και ένα κουταλάκι για να μπορούν οι καλεσμένοι ευθύς να γευτούν το γλυκό τους. Επίσης μπορεί να διακοσμηθεί και με αξεσουάρ όπως ασημένια  μονογράμματα ή  ειδικά χαρτιά με τα ονόματα των μελλονύμφων και τα ευχαριστήρια  προς τους καλεσμένους.

Η πείρα και  το μεράκι μας έγιναν η αφορμή για την δημιουργία πρωτότυπων, χειροποίητων κατασκευών που δίνουν ένα ιδιαίτερο τόνο  στην δική σας μοναδική ημέρα.

Με επιμονή στην τελειότητα και αγάπη προς την τέχνη, τέλεια επεξεργασμένες μία-μία στο χέρι, οι μπομπονιέρες σας, θα αποτελέσουν ένα μοναδικό ενθύμιο, που θα γλυκάνουν τους καλεσμένους σας.

 

Καφές

Ελληνικός καφές άρωμα

Δώδεκα χρόνια τώρα παρασκευάζουμε και συσκευάζουμε τον δικό μας καφέ με κέφι και μεράκι. Από το καφεκοπτείο μας στην Αριδαία μετακομίσαμε στους χώρους της οικοτεχνίας μας ,για μεγαλύτερες ποσότητες παραγωγής που φεύγουν αμέσως για την Αθήνα.

Ο καφές μας παρασκευάζετε από τους καβουρντισμένους και αλεσμένους σπόρους της ποικιλίας ROBUSTA και RIO , που εξασφαλίζουν μοναδικό άρωμα και γεύση χωρίς πρόσθετα συντηρητικά.

Ένα διάλειμμα για ελληνικό καφεδάκι πάντα μας κάνει καλό. Ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, είναι δηλαδή ένα από τα μυστικά της μακροζωίας, βοηθάει επίσης στην συγκέντρωση, στην εγρήγορση και στην αντίληψη. Δρα θετικά στην διάθεση μας, καταπραΰνει από πονοκεφάλους και με μόλις μια ή δυο θερμίδες συμβάλει και στην απώλεια βάρους